呂昇達餡料點心黃金比例101：完全公開！酥菠蘿泡芙、蛋黃酥、鳳梨酥、鹹甜派人氣點心的美味祕密 ●人氣必BUY●－

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詳細資料ISBN：9789869509404
規格：平裝 / 304頁 / 16K/ 19 X 26 X 2.4 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介史上最強餡料點心書！獨家餡料配方首度公開。課程秒殺烘焙名師─呂昇達最新力作！詳盡的示範步驟圖╳精美的點心成品照　　4種酥菠蘿泡芙皮╳12種泡芙餡料＝15種多層次口感泡芙　　3種派皮╳3種蛋液╳3種烤焙應用╳季節食材＝61種多變鹹甜派　　4種鳳梨酥外皮╳15種餡料=15種傳統與創新兼具口味　　2種蛋黃酥外皮╳10種餡料=10種最應景季節美味本書特色　　►5萬字配方知識＋1000多張步驟圖與成品圖。　　►泡芙、鹹甜派、鳳梨酥、蛋黃酥……只要包餡的，本書都教你做！　　►數十種甜鹹內餡製作教學，史上最澎派，學會了從此可以百變應用。　　►多到滿出來的烘焙科學原理，讓你學會烘焙還瞭解來龍去脈。　　►專業名詞深入淺出說明，初學者也能輕鬆上手

詳細商品說明

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